美容室・ヘアサロンの記帳｜店販・材料費・面貸し収入の帳簿づけを解説

美容室・ヘアサロンの記帳は、施術売上・店販売上・面貸し収入を分けて記録し、材料費や決済手数料を正しい科目で付けるのが基本です。日々の売上の付け方から材料費・面貸し収入の科目、月次の締め方までを実例つきで整理します。

ハサミやカラー剤を扱う現場では、現金とキャッシュレスが混ざり、シャンプーやトリートメントの店販もあれば、面貸し（ミラーレンタル）で他のスタイリストから受け取る収入もあります。売上の種類が多いぶん、どの科目で記帳すればよいか迷いやすいのが美容室の帳簿の特徴です。まずは「売上を種類ごとに分ける」ことから始めれば、日々の記帳はぐっと整理しやすくなります。

☑ 現金・カード・電子マネーが混ざって1日の売上をどう記帳すればよいか分からない

☑ 施術売上と店販（シャンプー等の物販）を分けるべきか迷っている

☑ カラー剤やパーマ液などの材料費をどの科目で付ければよいか知りたい

美容室・ヘアサロンを営む個人事業主が毎日・毎月どのように帳簿をつければよいかを、勘定科目の具体例と数値例を交えて解説します。日々の売上入力から月末の締めまでの流れを、順にイメージできるように進めます。

美容室の売上はどう記帳する？まず種類を分けましょう

美容室の売上は「施術売上」「店販売上」「面貸し収入」の3つに大きく分けて記帳します。すべてを一括で「売上高」にまとめても申告はできますが、種類ごとに補助科目を分けておくと、原価率の把握や消費税の判定がしやすくなります。

施術売上（カット・カラー・パーマ）

カット・カラー・パーマ・トリートメントなどの技術料は、本業の売上として「売上高（施術売上）」で記帳します。1日の営業が終わったら、レジ締めで確定した合計金額を1行でまとめて計上する方法が一般的です。1件ずつ入力する必要はありませんが、現金とキャッシュレスの内訳は分けて記録します。

店販売上（シャンプー・トリートメント等の物販）

店頭で販売するシャンプーやスタイリング剤などの物販は「売上高（店販売上）」として施術売上と区別します。店販は仕入れて売る物販なので、対応する仕入原価（後述）とセットで管理すると、店販がどれだけ利益に貢献しているかが見えてきます。

面貸し（ミラーレンタル）収入

自分の席や設備を他のフリー美容師に貸して受け取る面貸し収入は「売上高（賃貸・面貸し収入）」または「雑収入」で記帳します。逆に自分が借りる側なら、支払う席料は「地代家賃」や「賃借料」で処理します。契約の実態に合わせて、貸し・借りのどちらなのかを最初に整理しておきましょう。

現金とキャッシュレスが混ざる売上の帳簿づけ

現金売上は現金出納帳、キャッシュレス売上は入金される預金や未収の管理で分けて記帳するのが基本です。カード・QR決済は入金が数日〜1か月後にずれるため、「売った日」と「入金された日」を分けて考える必要があります。

現金売上はレジ締めで1日1行

1日の現金売上は、閉店後のレジ締めで確定した金額を現金出納帳に記帳します。実際の現金残高と帳簿上の残高が合わない場合は「現金過不足」で調整します。日々の現金管理のコツは現金出納帳の付け方と合わせ方で詳しく解説しています。

キャッシュレス売上は手数料を差し引いて入金される

カードやQRコード決済は、決済手数料が差し引かれた金額が後日入金されます。売上は手数料を引く前の総額で計上し、差し引かれた手数料は「支払手数料」で経費にするのが原則です。この差引入金の記帳はキャッシュレス売上・決済手数料の記帳と科目の選び方にまとめています。

美容室でよく使う勘定科目と材料費の付け方

材料費は、カラー剤・パーマ液・シャンプーなど施術に使う消耗品を指し、金額規模に応じて「材料費」や「消耗品費」で記帳します。売上原価として毎月の仕入額を把握しておくと、価格改定や経費見直しの判断材料になります。科目の判断や毎月の集計に時間を取られるなら、美容室・サロン向けの記帳サポートにまとめて任せる手もあります。

美容室の勘定科目の例

科目の使い分けに迷ったら、事業拡大で増えた取引に合わせて勘定科目を整理する実務も参考になります。なお、どこまでを必要経費にできるかの基本的な考え方は、国税庁のタックスアンサー「No.2210 必要経費の知識」で確認できます。

店販の仕入と在庫の考え方

店販商品は「仕入れて売る」ため、売れ残った分は在庫（棚卸資産）として年末に数えます。仕入額をそのまま全額経費にするのではなく、期末に残った在庫は翌年へ繰り越す点に注意しましょう。回数券やプリペイドの前売り分は、使われるまで「前受金」で預り、施術した時点で売上に振り替えます。

月次の締めと数値例でイメージをつかむ

月次では「売上（施術・店販・面貸し）を合計し、材料費・家賃・手数料などの経費を差し引いて利益を確認する」流れで締めます。毎月同じ手順で締めておくと、確定申告の直前に慌てずに済みます。

ある1か月の記帳イメージ

たとえば、施術売上110万円・店販売上15万円・面貸し収入5万円で、月の合計売上が130万円だったとします。ここから材料費18万円、店販仕入8万円、テナント家賃15万円、広告宣伝費5万円、決済手数料2万円などを差し引くと、その月の利益がおよそ82万円と見えてきます。このように種類別に売上を分けておくと、「施術の材料費率が高い」「店販が思ったより利益に貢献している」といった気づきが得られます。

帳簿の保存も忘れずに

日々つけた帳簿や領収書は、原則として一定期間の保存が義務づけられています。青色・白色それぞれの記帳・保存のルールは、国税庁「No.2080 白色申告者の記帳・帳簿等保存制度」で確認できます。日々の記録を丁寧に残しておくことは、個人事業主の税務調査ガイドで解説する調査対応の面でも安心につながります。

よくある質問

Q. 施術売上と店販売上は、必ず分けて記帳しないといけませんか？

法律上は「売上高」として合算しても申告できます。ただし店販は仕入原価が対応する物販であり、分けて記帳したほうが利益構造を把握しやすく、消費税の判定でも役立ちます。補助科目を使って区分しておくことをおすすめします。

Q. 面貸しで受け取ったお金は売上ですか、それとも家賃ですか？

自分の設備を貸して受け取るお金なので、事業の収入として「売上高」や「雑収入」で計上します。相手に発行する明細と、受け取った金額の記録を残しておきましょう。逆に自分が席を借りている場合、支払う席料は「地代家賃」等の経費になります。

Q. カラー剤やパーマ液は「材料費」と「消耗品費」のどちらですか？

施術に直接使う薬剤は「材料費」、タオルやホイルなど施術を補助する物は「消耗品費」で分けるのが一般的です。金額が小さければ消耗品費にまとめても差し支えありませんが、毎年同じ基準で処理して一貫性を保つことが大切です。

Q. 記帳をためてしまい、数か月分が未入力です。どうすればよいですか？

まずは月ごとにレジ締めの合計と通帳・決済明細を突き合わせ、日別ではなく月単位でまとめて入力する方法が現実的です。それでも追いつかない場合は、記帳代行に任せて本業の時間を確保する選択肢もあります。

まとめ｜売上を種類で分ければ美容室の記帳は整う

美容室・ヘアサロンの記帳は、施術売上・店販売上・面貸し収入を分けて記録し、材料費や決済手数料を正しい科目で付けることが基本です。現金はレジ締めで1日1行、キャッシュレスは総額計上と手数料の経費処理、という流れを毎月繰り返せば、帳簿は自然と整っていきます。

営業とスタッフ管理で一日が終わるなかで、施術・店販・面貸しの売上を分け、材料費の仕訳まで合わせ続けるのは負担の大きい作業です。確定申告の直前に数字が合わずに慌てる前に、記帳を任せることも選択肢に入れてみてください。

領収書丸投げドットコムは、領収書やレジのレシートを郵送またはスマホ撮影で送るだけで、日々の記帳から確定申告書類の作成までをまとめて引き受けます。税理士監修で、確定申告まで一続きでサポートします。サロン業務に専念できる記帳の形を無料で相談するところから始められます。無理な勧誘はありません。開始までの段取りは利用開始までの流れを見るで確認できます。

【本記事の監修】
領収書丸投げドットコム 責任者 山下
個人事業主・フリーランス専門の記帳代行サービス「領収書丸投げドットコム」（運営：それいけ株式会社）の責任者として、日々の記帳代行・確定申告サポートの実務知見に基づき本記事の内容を確認しています。本記事は、国税庁など公的機関の公表情報をもとに作成しています。